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江油铁锅和章丘铁锅哪个好?哪个更正宗?

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中国人喜欢用铁锅,我们的老祖宗是制造铁锅的高手,全国各地有多个铁锅制造流派。其中章丘手工铁锅现在最为知名,这是沾了互联网的光,靠着中央电视台的一部“舌尖3”记录片令章丘铁锅一夜之间红遍全国。章丘本就是传统的铁锅制作重镇,传统百年,但全国这样的名镇可不止一个。四川江油就是如同章丘一样,名动一方的铁锅重镇。

江油铁锅跟章丘铁锅不同,江油铁锅是铸造工艺,是生铁锅,而章丘铁锅是手工锻打,是熟铁锅。生铁锅锅壁厚,导热稍慢,保温好,适合炖煮;而熟铁锅锅壁薄,导热快,适合大火爆炒。所以不能简单地比较江油铁锅和章丘铁锅哪个好,要根据自己的烹饪习惯来选择。比如一个动作慢的人,使用加热快的章丘铁锅,那肯定是要糊锅的哟!

当然,对烹饪有想法,喜欢思考创新的人,最好是两种锅都要买啦。因为不同的菜式,本就分别适合炖煮和爆炒两种不同方法。用生铁锅去做需要爆炒的菜式,再好的生铁锅,或者手艺再高的厨师,也难以达到最佳的状态。

那么,江油铁锅和章丘铁锅哪个最正宗?

现在章丘铁锅的名气大,全国各地蹭热点打“章丘牌”的铁锅很多,真正章丘本地所产,且使用传统手工制作的牌子却不多,而且因为手工制作耗时耗力,正宗章丘铁锅的产量不可能很多,所以价格相对也较贵。

如果想要购买正宗的章丘铁锅,推荐两个品牌:臻三环和同盛永,两个品牌其实是传承于同一位师傅。而且臻三环就是在“舌尖3”中出镜做演示的那个铁锅品牌。

这里分享二者的官方店铺,因为网上假冒的多,建议消费者选择官方店铺最为稳妥。

章丘臻三环铁锅专卖店地址:https://zhensanhuan.tmall.com/

章丘同盛永铁锅专卖店地址:https://tongshengyong.tmall.com/

而江油铁锅相对章丘铁锅名气就要小得多,而且恢复发展也不如章丘铁锅好。江油本地的老品牌,所剩也不多,要论江油铁锅哪个牌子好,目前表现最好的是宏江铁锅,传统技术传承最好最完整,而且同样借助于互联网,最近也慢慢兴旺起来了。互联网真是个好东西,它让很多传统的东西重新焕发生命,而且消费者购买更方便了,在家就可以买全国,买全球。

江油宏江铁锅的企业店铺分享给朋友们,它们家只开通的淘宝企业店,没有天猫店。

淘宝宏江铁锅官方专卖店:https://schongjiang.taobao.com/

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